Las previsiones de producción indígena bruta de porcino en España para 2017 podrían aumentar en un 3,7% con respecto a 2016. Este año se prevé el sacrificio de 49 millones de cabezas frente a las 47,5 millones de cabezas sacrificadas en 2016, según fuentes del sector.
El aumento de producción es consecuencia del incremento del parque de reproductoras. El censo de madres de diciembre pasado reflejaba un aumento de un 1,7% con respecto al de mayo de 2016, siendo especialmente significativo el incremento en el número de cerdas cubiertas, que ha llegado a un 5,7%.
También está previsto que en 2017 la producción de carne se incremente entre un 3,5 a un 4% en comparación con la de 2016, llegando por tanto a 4,20-4,22 Mt. Este año se podría conseguir que los incrementos de producción de carne y de sacrificios de animales pudieran ser similares. En los tres años anteriores, los incrementos han estado desequilibrados, siendo el de la producción de carne mucho mayor que el de número de sacrificios. Por ejemplo, en 2016, los sacrificios aumentaron en un 3,95% mientras que la producción de carne lo hizo en un 5%. Este desequilibrio se debió, entre otros motivos, a que en los primeros meses de 2016 hubo mucha retención de cerdos, que conllevó un mayor peso al sacrificio.
En cuanto a Rusia, a corto plazo no es previsible que recupere la importancia como comprador de carne de porcino que tenía antes de los embargos. El de carácter político sigue vigente, mientras que el de carácter sanitario, podría tardar en levantarse a pesar del dictamen de la OMC a favor de la UE, ya que Rusia dispone de hasta 3 años para poder implementarlo.
La demanda china se presenta como toda una incógnita. Después del Año Nuevo chino se han reactivado las exportaciones españolas al mercado chino, tal y como se esperaba, pero habrá que esperar y ver como funciona el año, ya que es difícil prever en qué nivel se mantendrán las exportaciones en 2017. El año pasado, España exportó 400.000 t a China, lo que resultó todo un record.
En la UE hay optimismo de cara a 2017 y se espera que el primer trimestre del año evolucione mejor que el primer trimestre de 2016. Se estima una reducción de la producción sobre un 1%. No obstante, hay preocupación por la evolución de la producción en Brasil y EEUU, ya que podrían convertirse en importantes competidores de las exportaciones comunitarias en el mercado internacional.
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