Las últimas cifras de Eurostat sugieren que los sacrificios de cerdos en la UE se redujeron en un 5% en octubre respecto al año anterior, descendiendo a 21,2 millones de cabezas. Sin embargo, para AHDB, gran parte de esta disminución se debe a que hay un día laborable adicional en octubre de 2015 en comparación con el año 2016. Al tener en cuenta esta diferencia y situar los meses en una base comparable, se observa que los sacrificios se mantuvieron estables en octubre de 2016 en comparación con el mismo mes del año anterior.
Un cuadro similar se observó para la producción de carne de cerdo. En octubre pasado se produjeron 1,92 Mt, lo que supone un 5% menos. Los sacrificios y la producción muestran tendencias muy similares lo que es prueba de que el peso de la canal se ha mantenido considerablemente estable en comparación con 2015.
En la mayor parte de los países productores se ha registrado un descenso de la producción, entre los que destacan Francia (-4%) Alemania (-3%) y España (-3%). La producción en Polonia se ha mantenido estable. Según AHDB, los descensos registrados en Reino Unido (-21%) y Dinamarca (-14%) pueden ser debidos, en gran parte, a diferentes métodos de presentación de informes en los dos últimos años.
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