La consejera de Agricultura y Ganadería de la
Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, presidió ayer
en Palencia el jurado del premio Cincho a la Innovación 2016, una de las
novedades del concurso de este año, que ha contado con una veintena de proyectos
participantes de España y Portugal. Con las catas del concurso, celebradas el
pasado jueves y viernes, y la reunión del jurado del premio Cincho a la
Innovación, culmina la edición 2016 de este concurso de carácter internacional
en el que han participado 1.088 quesos y 20 proyectos innovadores. La gala de
entrega de premios tendrá lugar el próximo viernes día 7 en el Teatro Principal
de Palencia.

Palencia se ha convertido en los últimos días en el referente
internacional del mundo del queso con la celebración del concurso internacional
de quesos ‘Cincho 2016’ en el que han participado 1.088 muestras de toda España
y de otros 12 países y 20 proyectos han optado al premio ‘Cincho a la Innovación
2016’.

El veredicto del jurado internacional de cata, formado por 48
expertos, así como el fallo del jurado del ‘Cincho a la Innovación’ reunido hoy
se dará a conocer el próximo viernes 7 de octubre
en
una gala en el Teatro Principal de la capital palentina.

El jurado del premio ‘Cincho a la Innovación 2016’, presidido por
la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, está compuesto por
Pablo Martín, presidente de la Asociación Nacional de Sumilleres; José Luis
Martín, maestro quesero responsable de quesos Gourmet en el Salón Gourmet y
coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol; David Bieco, máximo
responsable del modelo comercial de la Web de Carrefour, Mejor Web Shop del año
2016 por segundo año consecutivo; Mariana Marqués de Almeida, empresaria
residente en Estados Unidos donde comercializa quesos europeos -especialmente
españoles y portugueses- y ha puesto en marcha ideas innovadoras con
elaboraciones ibéricas enfocadas al mercado norteamericano; y Luis Rodríguez,
responsable de la Estación Tecnológica de la Leche de ITACYL; siendo el
secretario del jurado el subdirector de Investigación del Instituto Tecnológico
Agrario, Pablo Gómez.

El concurso ‘Cincho 2016’ entregará dos grandes premios, que
constituyen la novedad de este año, como son el de ‘Mejor Cincho 2016’ y el
‘Cincho a la Innovación 2016’, y 48 galardones de oro y otros tantos de plata en
las diferentes categorías del certamen.

Acercar a los ciudadanos al mundo del queso

Con el fin de que el concurso sirva también como escaparate para
acercar a los ciudadanos al mundo del queso, durante el viernes y sábado próximo
estará instalada en la Plaza Mayor de Palencia una carpa de Tierra de Sabor
donde los ciudadanos podrán conocer las características y peculiaridades de los
diferentes tipos de queso (vaca, oveja, cabra, etc.) y las diferentes curaciones
y afinados de algunos de los quesos premiados y lo harán a través de catas
populares comentadas y talleres sensoriales que serán impartidos por técnicos de
la Estación Tecnológica de la Leche de Castilla y León y maestros queseros de
alguno de los quesos ganadores.

Los asistentes podrán conocer así algunos de los quesos premiados
en el concurso ‘Cincho 2016’ pero, además, podrán degustar y comprar quesos en
los diferentes puestos artesanos que estarán instalados en la carpa, con el fin
de fomentar el consumo de productos derivados de la leche, como los quesos, que
son una seña de identidad de la gastronomía de Castilla y León, además de apoyar
al sector ganadero y productor de la Comunidad.

Premios Cincho

La Consejería de Agricultura y Ganadería ha recuperado este
concurso con el objetivo de promocionar el consumo de lácteos, en este caso de
queso, para impulsar la ingesta de productos derivados de la leche, recogida en
la Plataforma de Competitividad de Vacuno de Leche, y conseguir que los
consumidores valoren los productos elaborados en la Comunidad, su calidad, su
valor nutritivo y su diferenciación.

Desde el pasado jueves, en la Estación Lactológica de Castilla y
León, ubicada en la Finca Viñalta de Palencia, 48 catadores internacionales han
probado los más de mil quesos entre los que saldrá el Mejor Queso Cincho 2016,
el nuevo galardón con el que se pretende reconocer al mejor de los mejores.

Los catadores que han participado en los Premios Cincho son: