El
informe evalúa el sector de la cerveza artesana en 128 países.

Europa
gana por la mínima a Estados Unidos con un  mayor número de cervecerías
artesanales.

Únicamente uno de los diez países con mayor población cuenta con una
cervecería por cada cien mil habitantes: Estados Unidos.

No
pida cerveza de barril en Oslo, Noruega, la ciudad del mundo dónde más
cuesta una cerveza.

Suiza
es la sorpresa. A pesar de un menor PIB y una menor  población, ocupa el
puesto octavo por número de cervecerías artesanales.

En todo el mundo, los
consumidores que demandan una  calidad superior y una mayor variedad han
influido positivamente en el sector de las cervecerías artesanales. Un
informe reciente sobre la industria de la cerveza artesana a nivel global,
realizado por Alltech, experta en levaduras, ha descubierto que existen más
de 10.000 cervecerías artesanales en el mundo. De ellas, el 86% se
encuentran  en Estados Unidos y en Europa, con Europa ganando por la mínima
a Estados Unidos por únicamente tres cervecerías artesanales.  De todos
modos, Estados Unidos acaba de superar la marca de 4.000 cervecerías, lo que
representa casi un 20% de crecimiento en el último año y excede con mucho a
cualquier otro país en su cómputo nacional en cuestión de miles.

“La creciente popularidad
de la cerveza artesana como bebida de elección es indicativa de la demanda
del consumidor de productos de calidad, interesantes y diferenciados”,
afirma Aidan Connolly, Director de Innovación de Alltech.
“La historia de Alltech está muy arraigada como proveedor de levadura, no
sólo para la industria de la alimentación animal, sino también para el
sector de las bebidas. Han pasado 15 años desde que adquirimos la Lexington
Brewing Company y en el transcurso de ese tiempo hemos sido testigos del
desarrollo de consumidores cada vez más entendidos en cerveza, a medida que
el consumo cambia de las grandes marcas de cerveza a las de sabor más
diferenciado, con una historia que contar. Este cambio en los gustos y en la
demanda del consumidor, ha impulsado evidentemente a las grandes marcas
cerveceras, como AB InBev y  SABMiller, a unir sus fuerzas.”

El informe Global Craft
Beer Survey ha valorado el número de cervecerías artesanales,  mediante 
información obtenida en colaboración con las asociaciones locales de bebidas
y el equipo de ventas de Alltech, que opera en 128 países. Los diez
principales países con   cervecerías artesanales en el mundo son: Estados
Unidos, Reino Unido, Francia, Italia, Rusia, Canadá, Suiza, Alemania, Brasil
y Japón.

De acuerdo a Connolly, el
coordinador del informe, sobresale un rasgo llamativo en relación con la
población de cada país. “Es fascinante comparar el
número de cervecerías artesanales de cada país con el número de habitantes.
Con respecto a las cervecerías artesanales per cápita, Suiza aparece en el
lugar 39 de la lista de los principales países productores de cerveza
artesana, pero ocupa el primer puesto en la lista de cervecerías por
población, con cerca de cinco cervecerías artesanales por 100.000
habitantes. Y como dato peculiar, aunque tiene más cervecerías per cápita,
sorprendentemente la cerveza no es nada barata.  Zúrich, su ciudad más
poblada, es la segunda ciudad más cara del mundo  para consumir cerveza.”

El informe Global Craft
Beer Survey plantea algunos interrogantes acerca de otras regiones del mundo
y de la acogida del fenómeno de la elaboración artesanal de cerveza. Por
ejemplo, China y la India están entre los diez países principales por
población y por PIB, sin embargo, ninguno de los dos tiene más de 60
cervecerías artesanales. Dado que China rivaliza con los Estados Unidos en
términos de bebedores de cerveza, llegando a casi doblar su consumo, ¿habrá
un auge de cervecerías en el futuro de ese país?

En general, Connolly
estima el valor patrimonial neto de la industria cervecera artesanal en 50
mil millones de dólares. Este es el primer informe mundial realizado por
Alltech de la industria cervecera artesanal. Fue realizado a petición de su
presidente y fundador Dr. Pearse Lyons, como fuente de información para la
propia compañía, porque no había datos disponibles para evaluar el mercado
internacional de cervecerías artesanales. Nacido y criado en Dundalk, County
Louth, Irlanda, el doctor Pearse Lyons desciende de cinco generaciones de
toneleros que suministraron barricas a las destilerías irlandesas durante
más de un cuarto de siglo. Lyons pasó a convertirse en el primer irlandés en
obtener un título oficial en cervecería y destilería por la British School
of Malting and Brewing. Cuando estudiaba en la universidad fue becario en
las cervecerías de Guinness y de Harp Lager, y posteriormente trabajó como
bioquímico para Irish Distillers, fabricantes del apreciadísimo whisky
Jameson. En Estados Unidos, fundó la empresa de biotecnología Alltech y
adquirió su propia cervecería, la actual Alltech Lexington Brewing and
Distilling Co., fabricante de cervezas y licores envejecidos en barril y
ganadores de premios. 

Alltech organiza la celebración anual de
la Feria Alltech de la Cerveza Artesana y de la Alimentación, en Irlanda. El
evento retorna al Centro de Convenciones de Dublín, del 5 al 7 de febrero de
2016. El espacio para expositores prácticamente está vendido al completo, lo
que prueba la popularidad de las bebidas artesanas en Europa. Para más
información sobre la Feria, visite:  eu.alltechbrewsandfood.com.

Para consultar la lista del número de
cervecerías artesanales por países, pinche
aquí