El cerdo Limousin de culo negro es una raza tradicional francesa que se ha encontrado en la zona Limousin durante más de 5 siglos. En 1900 se censaban 130.000 ejemplares. Con el paso del tiempo y la fuerte competencia de las razas modernas comerciales, el censo bajó a una décima parte en 1953 y prácticamente desapareció en 1975, cuando todos los machos fueron sacrificados.

Afortunadamente, un ganadero guardó un macho y actualmente tiene 158 hembras y 40 machos. Se trata de un cerdos con una canal muy grasa ( en torno a 6 cm de capa grasa en el lomo) y que actualmente están alcanzando precios muy elevados, sobre 3,40 €/kg. El margen puede oscilar entre 50 y 135 €/cerdo. Ejemplares vivos han llegado a alcanzar los 2.000 € por animal en algunas subastas.