La producción mundial de aceite de oliva en la campaña 2014/15 se prevé, en unas estimaciones todavía muy preliminares, que superará las 2.560.000 tn, lo que significará un disminución alrededor del -19% respecto a la campaña anterior (3.164.000 tn) y un aumento de más del 6% respecto a la campaña 12/13, de acuerdo con las cifras del COI.
España, disminuirá alrededor del -50% de la producción y rondará las 875.000 tn, Grecia aumentará +122% y alcanzará las 300.000 tn y Portugal prevé una ligera disminución del -1,5%. Dentro del resto de países Miembros del COI, Túnez estima un importante aumento de la producción respecto a la campaña anterior, superando las 260.000 tn, Turquía tendrá cosechas similares a la campaña anterior con 190.000 tn.
El resto de los países Miembros aumentarán sus producciones a excepción de Líbano, que disminuirá ligeramente su producción, Siria que también verá reducida su producción un -70% debido a la falta de lluvias durante la fertilización y Argentina quien ha tenido una disminución de la producción en la cosecha 2014/15 del -80% debido a las grandes heladas acompañados de fuertes vientos que afectaron a los árboles en el momento de la floración (la campaña oleícola en Argentina comienza en abril 2014 y finaliza en marzo 2015).
Se estima para esta campaña 2014/15 que la demanda será superior a la oferta y habrá una reducción de los stocks.
En cuanto a la producción mundial de aceitunas de mesa para la campaña 2014/15 se estima una disminución de cerca del -2% respecto a la campaña anterior superando los 2.551.500 tn. Dentro del conjunto de países europeos, España y Portugal, al igual que para el aceite de oliva, disminuirán, mientras que Grecia e Italia prevén un aumento. Otros países Miembros del COI esperan obtener buenas producciones como es el caso de Albania, Argelia, Egipto, Irán, Israel, Jordania, Líbano y Turquía. Marruecos se mantiene con producciones similares a la campaña anterior. Disminuyen fuertemente Siria y Argentina.
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