Los sacrificios de porcino en España durante el pasado mes de noviembre se mantuvieron ligeramente por encima (+0,5%) a los registrados en noviembre de 2012, llegando a los 3,6 millones de animales. En los once primeros meses del año las matanzas han descendido en un 0,3% hasta sacrificarse 38,1 millones de cerdos.

En cuanto a la producción de carne de cerdo, se ha mantenido prácticamente estable en noviembre con respecto al año anterior (-0,02%) llegando a 295.826 tn, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). La cifra acumulada de 2013 (de enero a noviembre) muestra que la producción se ha reducido ligeramente, en un 0,8% hasta los 3,16 Mt.

El peso medio de la canal en noviembre fue 83,1 kg, algo más bajo que el peso medio durante los 11 primeros meses del año, que alcanzó los 83,2kg.

Por CCAA, las variaciones más significativas en el número de sacrificios en los 11primeros meses del año en comparación con el mismo período del año anterior son el descenso experimentado en Castilla y León y el aumento en Cataluña.