Se acaba de publicar en el BOE la Orden AAA/22/2014, que aprueba la extensión de norma solicitada por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) al conjunto del sector del cerdo ibérico y fija la aportación económica obligatoria, para la mejora de la trazabilidad y la calidad de las producciones de ibérico y coadyuvar al cumplimiento de la norma de calidad del ibérico, durante la campaña 2013/2014.
Para conseguir este objetivo se desarrollarán las siguientes acciones en toda la cadena:
a) Creación, desarrollo e implantación de un sistema y una base de datos que soporte la identificación y la información de los animales que cumplan los requisitos de raza, edad y alimentación que establece la norma de calidad.
b) Instalación en cada matadero que sacrifique cerdo ibérico de una «caja negra»,
sistema de almacenamiento y transmisión a la base de datos de los pesos de las canales.
c) Los técnicos de ASICI podrán verificar in situ la identificación de los productos acogidos a la norma de calidad y su etiquetado, constatando que se ha mejorado la
información al consumidor.
La aportación económica total, para cada campaña, queda establecida en 20 céntimos de euros por cada cerdo sacrificado, quedando dividida en dos cuotas de 10 céntimos de euro por cerdo para cada una de las ramas profesionales, denominadas «cuota de producción» y «cuota de elaboración».
La cuota de producción y la cuota de elaboración se aplicarán a todos los cerdos ibéricos sacrificados en España y se devengará por el matadero que sacrifique los animales.
En octubre pasado, se publicó otra extensión de norma de ASICI para la promoción de sus productos, la optimización del conocimiento y la transparencia informativa del sector y el apoyo a la investigación e innovación tecnológica. Dicha extensión de norma se solicitó por un periodo de tres campañas 2013-2014, 2014-2015 y 2015-2016 y recogía la aportación económica para cada campaña, que quedaba establecida en 20 céntimos de euros por cada cerdo sacrificado (10 céntimos de euro por cerdo para cada una de las ramas profesionales).
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