La provincia de León tiene las explotaciones de vacuno más pequeñas de toda Castilla y León, con una media de 54 animales. La media de la autonomía es de 77 vacas por cada ganadería y, excluyendo León, el resto de provincias oscilan entre la media de 70 en Zamora y de 132 en Valladolid. Estos datos que maneja ASAJA provienen de la campaña oficial de saneamiento ganadero de 2012 y son, en opinión del sindicato, los más fiables de todas las estadísticas oficiales en esta materia. León es la tercera provincia en número de ganaderos de vacuno, con 1.871, después de Salamanca que tiene 5.225 y de Ávila con 2.649. Por censo absoluto, León con 100.174 vacas ocupa también un tercer puesto, al tener por arriba a Ávila con 196.610 cabezas y a Salamanca con 455.556 animales. En el conjunto de Castilla y León hay 13.878 ganaderos de vacuno en las tres producciones – vacuno de cebo, vacuno extensivo y vacuno de leche- con un censo de 1.073.729 animales.

ASAJA considera que este factor, el de menor tamaño, es un elemento que resta competitividad al sector ganadero leonés y que las administraciones tienen la obligación de adoptar medidas a favor del redimensionamiento de las mismas evitando desequilibrios territoriales con consecuencias en la actividad económica, en el empleo y en la ocupación del territorio.