Científicos de la Universidad de Glasgow han desarrollado un nuevo método para hacer que los alimentos envasados sean más seguro. El nuevo sistema, que ha sido probado con carne de ave envasada, es capaz de transformar de manera rápida, segura y temporal, parte del oxígeno contenido en el envase sellado en ozono, que es un germicida muy eficaz.
El plasma es generado por un dispositivo retráctil que se coloca brevemente contra la superficie de plástico o de vidrio de los envases es capaz de dividir los enlaces entre las moléculas de oxígeno (O 2 ) que hay en el interior de los paquetes y formar moléculas de ozono (O3 ). El ozono vuelve a su estado original, de forma natural, después de un par de horas, pero éste es tiempo suficiente para que cualquier moho, hongos o bacterias sean destruidas sin afectar a su sabor.
La eficacia del producto como antiséptico tienen también la ventaja de que extiende la vida útil del alimento, al menos, un día más.
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