Barcelona acogerá, del 17 al 19 de octubre, la quinta edición del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria KAUSAL 2012. Organizado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, es el principal evento científico sobre el presente y futuro de la seguridad alimentaria y el autocontrol en toda la cadena alimentaria y un foro de intercambio de conocimiento especializado.

Con más de 300 inscritos y de 100 comunicaciones, el Congreso pretende ser un referente en materia de seguridad alimentaria. Cuenta con ponentes expertos de primer a nivel internacional y nacional y profesionales de diferentes estados miembros y países terceros. A través de ponencias, mesas redondas, talleres, casos prácticos y comunicaciones se mostrarán distintos puntos de vista sobre los temas de más actualidad en relación con la Seguridad Alimentaria y el autocontrol. El programa del Congreso se estructura en seis bloques temáticos:

– La situación del autocontrol en la UE ¿Dónde estamos y hacia dónde vamos?

– El rol del autocontrol en el comercio internacional y las líneas estratégicas para la exportación.

– El reto que supone la implantación del autocontrol en el sector primario y en la pequeña y mediana empresa.

– Los últimos avances en la identificación de nuevos peligros y peligros emergentes, en sistemas de verificación y validación del sistema APPCC, métodos rápidos de análisis e instrumentos de monitorización de puntos críticos

– Sistemas innovadores de gestionar la seguridad alimentaria en la empresa a través de “smart solutions” y Alianzas estratégicas entre empresas para la innovación: La tecnología y el proceso como solución. Starts Up

– La percepción que tienen los consumidores de la seguridad alimentaria y el autocontrol y la importancia de la comunicación para acabar apostando por la creación de una cultura global de seguridad alimentaria

El congreso está dirigido a profesionales de la seguridad alimentaria, técnicos de calidad y gerentes de establecimientos alimentarios, personal de universidades, técnicos de la administración, empresas de asesoramiento, organismos científicos y, en general, a los técnicos que trabajan en seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el sector primario, transformación y distribución, hasta el consumo. Como dice el lema de esta edición del Congreso: Juntos, alimentos con garantía.

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