Con la molturación finalizada, el aceite producido asciende a 1.603.700 toneladas, alcanzando un récord de producción con una cantidad muy superior a la campaña más alta hasta el momento, con 1.416.600 toneladas en la 2003/04. La aceituna molturada ha sido 7.608.569 toneladas con un rendimiento medio de 21,1% (0,64 puntos por encima del de la campaña pasada), de acuerdo con los datos de la Agencia del Aceite de Oliva a 30 de abril de 2012.

Las importaciones, con datos provisionales para el mes de abril, se estiman en 35.500 toneladas.

La comercialización total hasta la fecha se cuantifica en 825.300 toneladas, lo que supone un incremento del +3% respecto a la campaña anterior y del +13% sobre la media de las cuatro últimas. La media de salidas en estos siete meses ha sido de 117.900 toneladas.

Las exportaciones, con datos todavía provisionales para el mes de abril, se cuantifican en 493.600 toneladas, volumen de gran significación pues representa un crecimiento del +6% sobre el récord alcanzado la campaña anterior y del +22% en relación a la media de las cuatro anteriores, en cada una de las cuales se batió sucesivamente el récord de exportación. La media mensual de salidas en el periodo ha sido de 70.510 toneladas.

El mercado interior aparente ha alcanzado la cifra 331.700 toneladas, con un descenso de -2% con respecto a la campaña pasada y un ascenso del +1% respecto de la media de las cuatro campañas precedentes. La media de salidas en estos siete meses ha sido de 47.390 toneladas.

El volumen total de existencias es de 1.288.000 toneladas. En las almazaras se almacenan 1.086.300 toneladas, mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 201.700 toneladas. Se han retirado del mercado mediante las operaciones de almacenamiento privado aprobadas por la Comisión Europea, 144.051 t de aceite virgen, lo que reduce las existencias disponibles a 1.143.949 toneladas.