Los precios del porcino se mantuvieron altos en 2011 y dado que el precio de los cereales se redujo a finales del año pasado, los márgenes teóricos al productor se han mantenido dentro de la media de los últimos 5 años, según el informe “La agricultura en la UE. Informaciones estadísticas y económicas 2011” elaborado por la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea. El precio medio de la canal en la UE se situó en 153,2 €/100 kg, es decir, 13 € más que en 2010. En febrero se introdujo durante 3 semanas el almacenamiento privado pero fue para estabilizar el mercado por la crisis de las dioxinas en Alemania, según señala el informe.

El sector porcino cada vez está más concentrado. A la reducción de explotaciones también se ha unido la reducción de cerdas, si bien en 2011 la producción total ha aumentado en un 1,7%.

Para las exportaciones, 2011 ha sido un año excepcional. Se registró un incremento de un 20% y por primera vez se ha superado el umbral de 3 millones de tn exportadas. Los principales destinos de exportación fueron Hong Kong y China (30% de las exportaciones comunitarias) y de Rusia (27%). Las importaciones en 2011 fueron de 36.000 tn (un 13% menos que en 2010), siendo Suiza el principal origen de las importaciones.

El consumo se ha mantenido estable en 2011, si bien el por persona se ha reducido a 41,2 kg.