La cantidad total de aceite producido en esta campaña ha alcanzado la cifra de 1.395.800 toneladas lo que supone un incremento del 36% con respecto la campaña anterior y del 33% con respecto a la media de las cuatro últimas campañas. Esta cantidad se ha obtenido de la molturación de 6.530.248 toneladas de aceituna obteniéndose un rendimiento medio de
21,37%, más de medio punto por encima del dato de la campaña anterior por estas mismas fechas, de acuerdo con los últimos datos de la Agencia del Aceite de Oliva (datos a 31 de julio de 2010).

Las importaciones, con datos provisionales para los meses de junio y julio, ascienden a 40.200 toneladas, aumentando un 32% con respecto a la campaña pasada y descendiendo un 29% con relación a la media de las cuatro últimas.

La comercialización total (mercado interior aparente más exportaciones) alcanza la cifra de 1.000.400 toneladas, aumentando un 10% con respecto a la campaña anterior y un 18% con respecto a la media de las cuatro últimas. En esta campaña hasta el momento la media mensual de salidas es de 111.160 toneladas, siguiendo la tendencia alcista de meses
anteriores.

Las exportaciones ascienden a 577.100 toneladas, con datos todavía provisionales para el mes de julio, aumentando con respecto a la campaña anterior en un 17% y un 33% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. Los datos de exportación hasta la fecha siguen siendo récord histórico. La media mensual de salidas durantes estos meses ha sido de 64.120 toneladas.

El mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 423.300 toneladas, cifra que ha alcanzado un valor prácticamente igual al de la campaña pasada y ha superado en un 3% la media de las cuatro campañas precedentes. La media de salida en los meses que llevamos de campaña ha sido de 47.030 toneladas.

Las existencias de aceite en poder de las almazaras (incluida la FPCO) son de 513.700 toneladas, un 32% superior a la media de las cuatro últimas campañas. Las existencias en envasadoras, refinerías y operadores alcanzan un total de 127.100 toneladas. El volumen total de existencias es de 640.800 toneladas, supone un aumento del 25% con respecto a la media de las cuatro campañas anteriores.