La producción de aceite de esta campaña ha alcanzado la cifra de 1.029.300 toneladas lo que supone un descenso del 17% con respecto la campaña anterior y del 1% respecto a la media de las cuatro últimas campañas. Valor superior a los de las campañas 2004/05 y 2005/06. Esta cantidad se ha obtenido de la molturación de 4.960.969 toneladas de aceituna obteniéndose un rendimiento medio del 20,7%, un punto por debajo del dato de la campaña anterior por estas mismas fechas.

Las importaciones, con datos provisionales para los meses de septiembre y octubre, ascienden a 42.900 toneladas, disminuyendo un 28% con respecto a la campaña pasada, y un 44% con relación a la media de las cuatro últimas. Es el valor más bajo de las cinco últimas campañas.

La comercialización total (mercado interior aparente más exportaciones) alcanza la cifra de 1.188.900 toneladas, cifra prácticamente igual a la de la campaña precedente y un 7% superior que la media de las cuatro últimas
campañas.

Las exportaciones ascienden a 647.800 toneladas, con datos todavía provisionales para los meses de septiembre y octubre, disminuyendo con respecto a la campaña anterior en un 3% y aumentando un 14% en relación a la
media de las cuatro últimas campañas, superando ampliamente al valor del mercado interior aparente tal como ocurrió también en las dos campañas anteriores.

A fecha 31 de octubre el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 541.100 toneladas, cifra un 2% por encima de la campaña precedente y un 1% inferior en relación a la media de las cuatro últimas campañas. Se ha experimentado una recuperación a medida que ha ido avanzando la campaña.

Las existencias de aceite en poder de las almazaras (incluida la FPCO) son de 114.500 toneladas un 21% inferior al de la media de las cuatro últimas campañas, es el valor más bajo detrás del de la campaña 2004/05. Las existencias en envasadoras, refinerías y operadores alcanzan un total de 93.300 toneladas, sólo la campaña 2005/06 tuvo unas existencias aún más bajas. El volumen total de existencias es de 207.800 toneladas, un 15% inferior a la media de las cuatro campañas anteriores, cifra más baja de las cinco últimas campañas.