Esta semana se ha caracterizado
por el optimismo en el mercado de los cerdos para sacrificio. Particularmente
alta ha sido la subida del precio en Alemania (5 céntimos), lo que tirado al
alza con el precio de Bélgica y Austria, que también han registrado el mismo
incremento. El precio holandés también ha subido, pero solo 4 céntimos.

Por el contrario, las cotizaciones no se han modificado en
España, Dinamarca, Reino Unido e irlanda. En España, estas fechas son de subidas
de precio, pero ahora éste se encuentra bajo presión, entre otros motivos por la
elevada oferta de cerdos vivos, la huelga de la industria cárnica El Pozo y la
prohibición parcial, todavía vigente, de exportar a Rusia, de acuerdo con las
estimaciones de la sectorial de porcino alemana ISN. El precio francés ha
descendido ligeramente, así como el sueco, éste último por la tasa de cambio.

Estos precios han sido
corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios pagados
al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un 79% de
rendimiento al sacrificio.