Esta semana, el mercado europeo de
cerdos para sacrificio parece que se reactiva de nuevo, especialmente en el
noroeste. Dinamarca, Alemania y Holanda han continuado con la tendencia al alza
iniciada la semana pasada. También en el Reino Unido se ha registrado un
incremento de las cotizaciones.

Las cantidades de cerdos para
sacrificio ofertados han descendido ligeramente, lo que ha llevado a los
mataderos a demandar todos los cerdos vivos disponibles. El aumento de la
demanda ha crecido de manera destacable, lo que se refleja en el aumento de
precios. En Dinamarca, el incremento de las cotizaciones se debe
fundamentalmente a la mejoría en las exportaciones hacia terceros países.

Los precios se han mantenido estables
en España, Francia, Bélgica y Austria. En Polonia, las cotizaciones no han
podido mantener la subida registrada la pasada semana y han descendido 6
céntimos. 

Para la semana próxima, las
previsiones estimadas por la sectorial de porcino alemana ISN es que con vistas
a la Semana Santa, la demanda interna permanezca activa, favoreciendo los
precios.

Estos precios han sido corregidos
para poder ser comparados entre países. Se trata de precios pagados al ganadero,
sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un 79% de rendimiento al
sacrificio.