Según un reciente estudio, una dieta rica en potasio, y posiblemente magnesio y calcio; puede reducir la tensión arterial de personas hipertensas y por tanto el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

Estudios anteriores ya señalan al potasio como una posible causa de la menor presión arterial que se observa normalmente en las personas vegetarianas y en las que en general siguen una dieta alta en potasio y baja en sodio. Los principales alimentos que contienen potasio son las frutas y hortalizas y los lácteos.