La producción de carne de broiler en España se realiza de forma mayoritaria (90%) bajo la fórmula de contratos de integración. En 2006, el mayor integrador era el grupo Sada con un 24,3% de la cuota de mercado, seguido por Coren con un 6%.

Las 10 principales compañías aglutinan el 57% de la producción. Tras Sada y Coren, se sitúan Padesa (5,3%), Uvesa (4,7%), Torrent/Costa (4,39%), Doux Ibérica (3,6%), Guissona (3,2%), Avicu (2,1%) y Redondo (2,1%).

En España hay registradas 7.200 explotaciones de producción de pollo. La gran mayoría (77%) son de producción en intensivo, en explotaciones con entre 20.000 – 40.000

En 2007, la producción de carne de ave en España fue de 1.375 million toneladas cifra que supone un quinto de la producción total de carne y que es un 10% más baja que la década anterior.

El nivel de autoabastecimiento de España en carne de pollo es de un 94,3%. El consumo medio de carne de pollo es de 19,7 kg/persona y año.