En Irlanda, como sucede en España, el sector ovino está en declive. La cantidad de ovejas para sacrificio en Irlanda ha disminuido marcadamente durante el año pasado, se han registrado 200.000 menos que en 2006. La cantidad de animales procesados para su exportación cayó de 2,94 millones a 2,5 millones en 2007, lo que supone una reducción de un 7%, según publica el Boletín Exterior del MAPA. Para 2008 la previsiones no son nada optimistas y se prevé otra caída de más del 4%.

También se ha reducido el número de ovejas para cría, lo que ha provocado escasez de corderos desde finales de 2006.
El número de ovejas descendió en un 13% en relación con 2006 en el primer semestre de 2007, por las condiciones climáticas adversas. En la segunda parte de 2007, los stocks fueron tan sólo un 2% menos, ya que los elevados precios de mercado como consecuencia de las restricciones relativas a la fiebre aftosa en las exportaciones provenientes del Reino Unido, aumentaron la producción de corderos irlandeses. Consecuentemente, según el censo del pasado junio, la reducción del 8% en la cantidad de corderos no se vio del todo reflejada en los stocks, lo que supone que habrá menos corderos en la primavera de 2008. La disminución de la cifra de ovejas producidas, desde casi 8 millones en
1994 a lo que es hoy en día, está causando preocupación en el Gobierno en los últimos años.