Se analizaron los efectos de las fitasas en el desarrollo de las gallinas ponedoras y en la digestibilidad de dietas basadas en maíz, soja y tortas. En el estudio se tomaron 320 gallinas marrones Hy-Line de 23 a 28 semanas de edad.

Se aplicaron 5 dietas: una de control positiva, con adecuado contenido de calcio (Ca = 3.30%), fósforo total (P = 0.50%) y fósforo no fitato (NPP = 0.28%); una dieta de control negativa con Ca reducido en un 0,12%, el P total reducido en un 0.14%, NPP reducido en un 0.13%, y tres fitasas (fitasa A derivada de Aspergillus niger, y fitasa B y C derivada de Escherichia coli) suplementada con 300 unidades de fitasa/kg de pienso, respectivamente. La producción de huevos y la ingesta de pienso se registraron diariamente. La calidad de la cáscara y la digestibilidad de los nutrientes en el ileón se midieron al finalizar las 6 semanas de periodo de estudio.

Los resultados revelaron que la reducción de Ca y P de la dieta de control positiva disminuía significativamente la ingesta diaria de alimento, la masa de huevo, la dureza de la cáscara y la digestibilidad de N, Ca, P y aminoácidos (P < 0.05).
Los suplementos de fitasa en la dieta de control negativa mejoró la digestibilidad de P y Ca en 11,08 y 9,81% (P < 0.05), respectivamente, mientras que mejoró la digestibilidad de los aminoácidos entre 2-8% (P < 0.05). Sin embargo, la digestibilidad de la mayoría de los aminoácidos no se restableció a los niveles de la dieta de control positiva por la aplicación de fitasas.

Los suplementos de fitasas en la dieta de control negativa mejoraron la puesta de huevos, así como su masa y la calidad de su cáscara, a los niveles de las aves alimentadas con la dieta de control positiva. Estos resultados sugieren que los suplementos de fitasas pueden mejorar la digestibilidad, no solo del Ca y P, sino también de los aminoácidos en las ponedoras alimentadas con dietas basadas en maíz, soja y tortas.

Los resultados de este estudio han sido publicados en Poultry Sciences (Poult Sci 86(11): 2337-2342 2007).