En el año 2006 y durante los cinco primeros meses del año 2007 los ganaderos alemanes entregaron grandes cantidades de leche a las centrales lecheras. A pesar de la sequía registrada en el verano de 2006, las cuotas se agotaron casi al 100%. El precio de la leche se redujo en la campaña de 2006 en 0,5 céntimos de €/kg, situándose en una media de 0,27 €/kg, además, los ganaderos recibieron la prima láctea, por un importe de 3,5 céntimos de €/kg, según datos de la Federación Alemana de la Industria láctea (MIV), publicados por el Boletín Exterior del MAPA.

A principios de 2007, debido a la buena situación de la demanda, se incrementó el precio de la leche cruda. Para el año en curso, la MIV espera que el precio de la leche llegue a situarse en 0,30-0,31 €/kg lo que significa que a finales del año se registrarán ingresos bastante más elevados que en los años anteriores.

En Alemania y en la Unión Europea han surgido nuevas capacidades de producción de queso para las que se necesitan grandes cantidades de materia prima que, en consecuencia, no están disponibles para la producción de leche en polvo o de mantequilla. Según la MIV, Alemania es el mayor productor de queso en Europa, destinándose más de la mitad de la leche suministrada a este fin. Sin embargo, las cotizaciones del queso aún no han reaccionado, por lo que una gran parte de la de la leche producida en Alemania todavía no ha podido beneficiarse de los elevados precios de mercado. Según la MIV, actualmente existe un gran productor que está intentando conseguir un aumento del precio del queso de 0,70 €/kg.

Durante las pasadas semanas, las grandes centrales europeas han podido acordar con la distribución importantes subidas de precios. Según la MIV, los incrementos se sitúan, para leche de consumo, entre 6 y 7 céntimos de €/kg, mientras que para otros productos aún se están negociando los precios. Para el otoño próximo se espera qua la situación de precios favorable continúe.