La Institución Ferial, como entidad organizadora de la Feria Internacional del Queso de Trujillo, recoge hoy jueves la Torta de Oro, reconocimiento que entrega la Denominación de Origen Torta del Casar, cada año, para premiar a instituciones o personas que han contribuido a la promoción y divulgación de la Torta del Casar.
El presidente de la institución trujillana, José Antonio Redondo, afirmó que este galardón “es un privilegio” porque “es importante que los propios queseros premien a la feria de Trujillo”.
Redondo, además, indicó que este reconocimiento es “un espaldarazo al trabajo de muchas personas que desde hace mucho tiempo han estado y están trabajando en este certamen”. Explicó que la población trujillana apostó por esta muestra quesera “y la hizo suya”. Por este motivo, ha llegado a lo que es. En este sentido, argumentó que es un referente internacional, no en vano, ha sido sede de la Liga de las Ciudadades Unidas por el Queso y del Comité Plenario de los Quesos de Europa. Por todo ello, el presidente de la Institución Ferial afirmó que es una de las muestras con mayor proyección de Europa.
José Antonio Redondo cree que la Denominación de Origen Torta del Casar ha valorado la trayectoria de la Feria del Queso y la promoción que ha hecho del queso extremeño en el continente europeo, “no sólo en presentaciones o publicando artículos en revistas especializadas, sino también porque muchos europeos han estado en la feria probando el queso de nuestra tierra”.
El premio lo recogerá Cándido Fernández, representante de la Institución Ferial, ya que José Antonio Redondo, por problemas de agenda, no podrá asistir al acto.
Además de la Feria del Queso, también serán premiados con la Torta de Oro el cocinero, José Ramón Andrés y la 2 de TVE. El acto de entrega será mañana a las 12.30 horas, en la Estación del Norte de Madrid, dentro de la Semana de la Torta que está celebrando la denominación de origen.
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