El mercado de los productos lácteos continúa en alza a pesar de las reducciones en los precios de intervención. Debido a una continuada falta de disponibilidad de leche y de productos lácteos dentro de la UE, los precios de la mantequilla y de la leche desnatada en polvo se sitúan por encima de los precios de 2005, de acuerdo con el análisis del Consejo Lácteo del Reino Unido,
Los precios de la mantequilla han estado continuamente aumentando desde que la bajada del precio de intervención y con unos precios de mercado de un 10% por encima de los precios de apoyo. Esto ha provocado un efecto contrario en el precio de la crema, donde las cotizaciones más elevadas casi han alcanzado los niveles de 2005.
Los fabricantes de queso se han beneficiado de los niveles record conseguidos por el suero en polvo, debido a que éste puede ser usado como sustituto de la leche desnatada en polvo.
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