Publicada la modificación de la edad para retirar la columna vertebral

Se ha publicado la
Orden 1868/2006 que establece que en relación con el material especificado de
riesgo en el bovino, se ha aumentado a 24 meses el límite de edad para extraer
la columna vertebral, incluidos los ganglios de la raíz dorsal. Esta medida se
estableció a nivel comunitario el pasado año  mediante el Reglamento 1974/2005,
que es de aplicación inmediata en España y no precisa  transposición a  la
legislación española. No obstante, en aras de una mayor claridad legislativa se
ha optado por actualizar la legislación española.

En consecuencia, se
considera
material especificado de riesgo (MER):

Vacunos de menos
de 12 meses:
amígdalas, los
intestinos, desde el duodeno hasta el recto, y el mesenterio.

Vacunos de más de
12 meses y menos de 24 meses:
El cráneo, excluida la
mandíbula e incluidos el encéfalo y los ojos, la médula espinal, amígdalas, los
intestinos, desde el duodeno hasta el recto, y el mesenterio.

Vacunos de más de
24 meses:
El cráneo, excluida la mandíbula e incluidos el encéfalo y los ojos, y la médula
espinal, la columna vertebral, excluidas las vértebras caudales, las apófisis
espinosas y  transversas de las vértebras cervicales, torácicas y lumbares, y la
cresta media y las alas del sacro, pero incluidos los ganglios de la raíz
dorsal, las amígdalas, los intestinos, desde el duodeno hasta el recto, y el
mesenterio.

Ovinos y caprinos de
menos de 12 meses o meses o en cuya encía no haya hecho erupción un incisivo
definitivo:
El bazo y el íleon.

Ovinos y caprinos de
más de 12 meses o meses o en cuya encía haya hecho erupción un incisivo
definitivo:
El cráneo, incluidos el encéfalo y los ojos, las amígdalas, la médula espinal,
el bazo y  el íleon.