La industria ganadera en América del Norte permanece competitiva en el mercado mundial. Sin embargo, ésta enfrenta retos y oportunidades significativas, tanto dentro como fuera de la región. La organización Farm Foundation ha llevado a cabo un exhaustivo estudio (“El futuro de la Ganadería de América del Norte”), con el fin de perfilar los principales retos y oportunidades con los sectores ganaderos.

Los participantes en el estudio han examinado aspectos como la economía de la producción, la comercialización, la demanda del consumidor, la competitividad global, la seguridad alimentaria, la sanidad y bienestar animal, el medio ambiente y la mano de obra. Han elaborado las siguientes conclusiones:

– Se tiende a economías de escala, por lo que las unidades de producción y transformación cada vez van a ir siendo mayores. Los pequeños productores y transformadores solo podrían sobrevivir proporcionando productos con valor añadido.

– La demanda de proteína animal está creciendo, especialmente por el aumento del nivel de vida en los países en desarrollo. En los países desarrollados se buscan productos con características específicas.

– Las regulaciones medioambientales suponen un coste en los procesos de producción y transformación, pero se trata de un coste difícilmente cuantificable. Además supone disrupciones entre unos países y otros por las diferentes políticas medioambientales aplicadas.

– Algunos segmentos de la producción y una gran parte de la transformación dependen de mano de obra procedente de inmigrantes sin documentación, lo que provoca incertidumbre, tanto en los trabajadores como en los empresarios.

– Los cierres de fronteras tienen que resolverse mediante un mecanismo ágil para prevenir las disrupciones comerciales.

– La identificación y trazabilidad será un elemento clave para los sectores ganaderos en los próximos años.

– Se precisaría un aumento de la investigación, de la formación y de la comunicación.

El estudio puede consultarse en: