El sector lácteo en China no deja de crecer y además, a un ritmo intensísimo. En 2004, la producción fue de 23 millones de tn, cifra que casi es el doble de la de 1998, según los datos de la Asociación Láctea de China. Las previsiones para el futuro siguen la misma línea de crecimiento. Para 2020 se espera que la producción llegue a los 50 millones de toneladas y se convierta en el tercer productor mundial de leche, tras la UE y EEUU.

Aunque los chinos no han sido tradicionalmente grandes consumidores de leche, la situación está cambiando de forma radical. El consumo está creciendo paralelamente a la producción. Mientras que en 1998 el consumo de leche fue de 18 kg por habitante y año, en 2004 ascendió a 40 kg.