Madrid, 24 de marzo de
2006.- Veintinueve fábricas de alimentación y bebidas, junto con el Centro
Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (Cecopesca), abrirán
sus instalaciones al público durante la semana del 27 al 31 de marzo. El motivo
de este evento es enseñar al consumidor las técnicas de producción de la
industria alimentaria, los instrumentos que utiliza para garantizar la
higiene de sus productos y la capacitación y formación de sus recursos
humanos.

Las 29 fábricas participantes en este acto colectivo, que ha sido organizado por
la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB),
mostrarán al público invitado el proceso productivo de un alimento desde la
recepción de las materias primas hasta su envasado final, con el objetivo de
hacerle partícipe de la tecnología que se utiliza en la industria alimentaria.

Este evento, que se organiza por sexto año consecutivo con la financiación y
colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,  es una
muestra de transparencia de la industria alimentaria y es un deseo de acercar
sus procesos productivos al consumidor, con el fin de que éste pueda apreciar
las garantías de seguridad e higiene que se utilizan para producir un
alimento, los controles de calidad existentes en el sector privado, y la
rigurosa normativa que marca la producción alimentaria.

Más de 20.000 personas han podido visitar fábricas durante las pasadas ediciones
de este evento, en el que se proporciona información tan diversa como aspectos
nutricionales de los productos, composición y elaboración de los alimentos,
herramientas para establecer la trazabilidad en las empresas, la normativa sobre
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), o normas voluntarias
de calidad y certificación. Desde el año 2001, más de 250 empresas han
participado en las Jornadas de Puertas Abiertas.

Las empresas adscritas al evento en esta sexta edición invitarán a variados
colectivos a sus fábricas, entre ellos, a las autoridades regionales y
locales, como consejeros de salud e industria de los gobiernos autónomos, en
una oportunidad para las empresas para hacer llegar a las instituciones con
competencias en las áreas de salud, industria y economía la complejidad y la
problemática de la producción alimentaria.

Durante esta semana del 27 al 31 de marzo, las fabricas participantes, pymes
en un 70%, han invitado también a las principales asociaciones de
consumidores de su entorno operativo. 

Otros colectivos que acudirán a conocer las fábricas de alimentación y bebidas
son instituciones de enseñanza en sus diferentes ámbitos, desde grupos
escolares de alumnos y profesionales de enseñanza, hasta universidades y
profesorado, tanto de carreras genéricas como de titulaciones en relación con la
alimentación

El
sector con más representación es el vitivinícola y espirituosas con un
total de 11 centros productivos cada uno, seguido del lácteo, con 5 fábricas.
Como novedad, destacar la participación del Centro Técnico Nacional de
Conservación de Productos de la Pesca (Cecopesca) que presta servicios a las
empresas del sector conservero en los ámbitos de investigación, desarrollo
tecnológico y seguridad alimentaria. Asimismo, participan 2 plantas del sector
hortofrutícola, 2 de ovoproductos, 2 de aceites y 2 de alimentación animal,
entre otras.  

Por Comunidades Autónomas, destaca la mayor participación de fábricas
ubicadas en Castilla-León y Andalucía, con 6 plantas,  seguidas de Valencia y
Galicia,  con 4 centros, habiendo representación en casi todas las comunidades
con producción alimentaria significativa.

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 LISTADO EMPRESAS PARTICIPANTES