Aunque el 2005 se ha iniciado con un declive en los precios dentro de la UE, la tendencia prevista para el año es de estabilidad, según la European Dairy Farmers. Estas estimaciones se basan en que la situación del mercado es bastante buena, con una oferta reducida, unos stocks en retroceso y unas perspectivas favorables de exportación. No obstante, jugará en contra, las políticas restrictivas en cuanto a precios aplicadas por Bruselas y posibles recortes en las restituciones.
En cuanto a la producción, ésta sigue reduciéndose en relación con el año precedente. En 2004, la producción total fue un 1% más baja que el período anterior. En los 10 nuevos estados miembro, la oferta de leche se incrementó en un 3,9%
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