Los cítricos son conocidos por su aporte en vitamina C, beneficioso para la salud, sin embargo poco se sabe sobre los llamados limonoides, otras substancias presentes en los agrios que han mostrado en tests de laboratorio efecto contra determinados tipos de cáncer, como los de boca, piel, mama, pulmón, estómago y colon.

Los científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) han investigado detalles sobre los limonoides, de los cuales el más conocido es la limonina, la cual cuando se añade a células de hígado humano las hace producir menos cantidad del compuesto apoB, relacionado con el colesterol, por lo que se piensa que los limonoides además de su efecto contra al cáncer, también reduce el colesterol.