La producción de carne de ovino y caprino seguirá en la presente década la tendencia descendente que ya inició hace unos años. Un informe de la Comisión sobre «Perspectivas de los mercados agrarios en la UE 2004-2011», publicado recientemente, indica que mientras que la producción neta en 2002 fue de 1.056.000 tn, la prevista para 2011 sería tan solo de 1.031.000 tn. El descenso se produciría en la UE-15, dado que en los 10 nuevos estados, la producción se continuaría estable.

El consumo se mantendría prácticamente estable. De los 2,9 kg por habitante y año en 2002 se pasaría a 2,8 kg.

El descenso de la producción y la estabilidad del consumo conllevaría a un aumento de las importaciones. En 2011 sería preciso importar 300.000 tn de carne para poder satisfacer la demanda.