El censo de mayo de 2004 en Francia da la cifra de 14,98 millones de cabezas totales, lo que implica una situación de estabilidad en relación con el de mayo de 2003, de acuerdo con un informe elaborado por la administración francesa. No obstante, se observa una reducción de los cerdos de engorde (-1,2%), así como que se constata que continúa, igual que años anteriores, un progresivo engrosamiento de los animales para su sacrificio. La categoría de cerdos de más de 110 kg ha aumentado en un 13% en relación con mayo de 2003. En cuanto al número de reproductoras, se ha producido un descenso de 1,7% en relación con mayo de 2003, tendencia que ya se observó el pasado año, cuando el censo de madres se redujo en un 1,3% en relación con 2002.

En cuanto a la producción, entre abril de 2003 a marzo de 2004 se ha constatado una reducción de la producción interior bruta en un 1,3% en relación con los doce meses precedentes. En este período, el sector se ha visto afectado por la canícula del verano pasado, que provocó una reducción de la fertilidad, así como mortalidades embrionarias. El efecto se ha observado en los cerdos producidos entre 6 y 10 meses más tarde.

Se prevé que la producción total entre abril de 2004 y marzo de 2005 se mantenga estable en relación con el mismo período de 2003/04, aunque inferior a la de 2002/03. Por trimestres, habría que destacar que se espera un crecimiento de la producción en un 2,6% en el tercero de este año y de un +0,7% en el cuarto. Por el contrario, en el primer trimestre de 2005 no se espera ningún cambio.