Aunque no existen cifras oficiales para el añoo 2003, el año pasado no ha sido bueno para el espárrago en China debido a las inundaciones del verano que afectaron a zonas productoras importantes, según un informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) recientemente publicado.

Según cifras del Ministerio de Agricultura, la producción del 2002 se estimó en 507.900 Tm obtenidas a partir de 42.980 Ha, mientras que en 2001 hubo 44.540 Ha y se produjeron 507.900 Tm. Estas cifras no tienen nada que ver con las que da la FAO que estima la producción china de espárrago en 4,3 millones de Tm en 2002 y en 4,2 millones en 2001.

Las provincias productoras principales son Hebei, Shanxi, Jiangsu, Fujian, y Henan. Las plantaciones son normalmente densas y productivas, del orden de entre 18-30 Tm /Ha. Los agricultores son de pequeña dimensión y se utiliza de forma intensiva la mano de obra, con escasa mecanización. El 80% de la producción es espárrago blanco para la transformación que se vende bajo contrato a la industria. Uno de los mayores empeños del gobierno chino es la mejora de la calidad y el cumplimiento de las normas relativas a los residuos de productos químicos que rigen en la UE y Japón

España es el principal mercado para el espárrago chino transformado con más de 26.000 Tm importadas en 2003, seguida de, Alemania, los Países Bajos Francia y Japón.

China es el mayor productor mundial de espárrago, la mayor parte del cual tiene como destino la transformación y la exportación a los países desarrollados. El espárrago chino es el principal competidor del peruano en los mercados internacionales. En la UE, el noventa por ciento del espárrago peruano entra en la UE sin aranceles, mientras que el chino se ve afectado por una tasa del 16%. A pesar de esto, el espárrago chino es competitivo con el peruano.

Según la FAO; Perú. el segundo productor mundial produce unas 181.000 Tm, seguido de Estados Unidos (84.000), España (60.000) y Alemania (57.000).