La producción de trigo duro a nivel mundial en la campaña 2003/2004 fue de 28,5 millones de Tm, un 6% superior a la de la campaña anterior, suponiendo la producción en la UE, Canadá y Estados Unidos más del 50% de total, según un informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA).

En Norteamérica, la producción fue de 2,6 millones de Tm en EEUU (+22%), 4 millones en Canadá (+4%) y de 1 millón de Tm en México (-9%). A desatacar que en Canadá la cosecha solo fue ligeramente superior a la de la campaña anterior, que fue muy mala, estando esta campaña también muy por debajo de su producción media de las últimas cinco campañas de 4,6 millones de Tm

En Sudamérica solo hay una producción de cierta importancia en Argentina, con unas 125.000 Tm

En la Unión Europea, la producción estimada es de 8,4 millones de Tm (-10%).Aproximadamente la mitad de esta producción corresponde a Italia, y el resto a España, Francia y Grecia. La producción estimada de Rusia es de 1,2 millones de Tm (-20%).

Siria produjo 2,9 millones de Tm (+4%); Turquía 2,3 millones (=). Los países del norte de África (Marruecos, Argelia y Túnez) tuvieron una excelente cosecha debido a las condiciones climáticas favorables, sumando entre los tres países 4,8 millones de Tm (+138%)

En Australia se produjeron 275.000 Tm (+175%) y en la India 800.000 Tm (-43%)